Manual para la elaboracion de Mapas de riesgo

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Alexander Herrero W.: La Recupeción de Tecnologías Indígenas / Arquelogía, tecnología y desarrollo en los Andes

RIA: SILVOPASTORIL, UN SISTEMA EN EXPANSIÓN Tecnología con ventajas económicas y ambientales

ALIMENTOS FUNCIONALES: TECNOLOGÍA QUE HACE LA DIFERENCIA

Por M. Clarisa Cámpora

Ante una creciente demanda de alimentos saludables, los funcionales son una oportunidad para el sector agroalimentario. Con un mercado local en formación, el INTA acompaña la tendencia a través de la generación de conocimiento y de tecnologías orientadas al desarrollo, diferenciación y valorización de estos productos. 

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Entre los productos que pueden considerarse como funcionales, por contener uno u otros componentes, se encuentran los lácteos enriquecidos con vitaminas, minerales, fitoesteroles u omega-3, y con probióticos -microorganismos vivos que, al ser ingeridos en cantidades suficientes, ejercen un efecto positivo en la flora intestinal-.

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